一个星期，绿豆们长出了绿绿的长长的嫩芽，每天都有小朋友轮流给小绿豆浇水，静静地等待着它们的长大。我们种植的绿豆芽可以吃咯!2022年6月14日上午娑罗巷鸿安幼儿园绿苗苗班散发出了阵阵香味。

　　在老师的帮助下，小朋友们种植的豆芽，和韭菜、鸡蛋一起制作了美味的菜肴。绿豆芽有很高的药用价值，中医认为，绿豆芽性凉味甘，不仅能清暑热、通经脉、解诸毒，还能补肾、利尿、消肿、滋阴壮阳，调五脏、美肌肤、利湿热，还能降血脂和软化血管，夏季吃豆芽对身体好哦。绿豆发芽过程中，部分蛋白质可分解为氨基酸，还含有纤维素，凉拌绿豆芽有助于缓解幼儿便秘。绿豆芽也具有治疗因缺乏维生素A而引起的夜盲症。“好香啊!这豆芽也太好吃了吧，老师我还要再吃一碗。”今天的炒豆芽显得特别美味，小朋友们的饭也比平时吃得多了。

　　关于“绿豆变身记”的食育活动，是从孩子们日常生活中最常见的绿豆引发的，根据幼儿发出的疑问：绿豆可以做什么?进行一系列的探索故事。在这一系列活动中，从孩子们原来的认知，到集体教学活动中获取到的知识，到班级种植区获得的经验，以及孩子们亲身体验种植豆芽的过程，从播种、浇水，换水到采摘、烹饪整个过程，让孩子们真正领略到了大自然赋予人类的恩赐。愿孩子们心中能有一粒“爱自然的种子”，开出“亲近自然，喜欢探究”的花儿来。

　　(撰稿人：姜维扬 审核人：贾虹)